Apfelsuppe mit Cornflakes (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	22 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 86 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	22 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	136 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	13 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	84 µg (≈ 1 % NW) 1 %	135 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	167 µg (≈ 1 % NW) 1 %	269 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,61	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	849 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.369 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	177 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	285 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	170,00	274,19	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg	2.300 mg
Kalium	62 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	350 mg
Phosphor	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	700 mg
Schwefel	8 mg	13 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	342 µg (≈ 3 % NW) 3 %	552 µg	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	258 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	110 µg	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	79 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	239 mg	385 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	239 mg	385 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.417 mg	5.511 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	749 mg	1.208 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.630 mg	4.242 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	38 mg	61 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.259 mg	8.482 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.244 mg	8.458 mg	–
Maltose (Malzzucker)	15 mg	24 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.439 mg	7.160 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	270 mg	435 mg	–
Isoleucin	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg	780 mg
Phenylalanin	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	40 mg	310 mg
Threonin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	300 mg
Tyrosin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg	1.875 mg
Valin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg	1.950 mg
Arginin	27 mg	44 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	36 mg	58 mg	–
Asparaginsäure	68 mg	110 mg	–
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	310 mg
Glutaminsäure	84 mg	135 mg	–
Glycin	19 mg	31 mg	–
Prolin	37 mg	60 mg	–
Serin	34 mg	55 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	150 mg	242 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	112 mg	181 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	33 mg	53 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	165 mg	266 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	13,00	20,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	152,00	245,16	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	137 mg	221 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	23,00	37,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	6,45	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	107,00	172,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	4,84	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	15 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	544 mg	877 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	325 mg	524 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,19 g	0,31 g	–
Rohasche	0,3 g	0,5 g	–

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